Strumenti da intaglio

 

 

 Dovete pensare di essere un po’ scalpellini qui nel VisualFood. Gli attrezzi da intaglio hanno infatti la forma delle sgorbie che si usano per lavorare il legno, ma sono in acciaio per alimenti e possono assumere le forme più svariate, anche se le più comuni sono a U e V. I bordi di questi strumenti possono essere lisci oppure ondulati, più o meno aperti. Nei nostri tutorial useremo esclusivamente quello a U di calibro piccolo, per creare i forellini per le macchie della coccinella o per gli occhietti di animali di frutta e verdura. A questo stesso scopo si potrebbe usare un attrezzo per creare fori, dalla forma di una cannuccia, ma molto più tagliente.