Parisienne

 

 

 A volte chiamati cucchiai, a volte coltelli, i parisienne sono degli strumenti di forma tonda o ovale nati per creare palline di frutta. Questo utilizzo è così specifico che in inglese li chiamano melon baller, come se l’unico utilizzo possibile fosse formare palline di melone!

 

Oltre alla forma tonda e ovale liscia, ne esistono di ovali ondulati – nati per creare gli gnocchi, ma c’è chi li usa come arriccia-burro – e anche a forma di cuore.

 

Come avrete capito, il VisualFood ha dato nuova vita anche a strumenti comuni, utilizzandoli per realizzare intarsi vegetali, incastri e tagli concavi. Nelle creazioni che trovate sul sito ne vedrete alcuni esempi nei petali della caprese, negli occhi del riccio di formaggio e nelle fruit-tartellette.