Elena Defendini

 

Telefono: 011 9278918 - 393 55 47 664

e-mail: picnicdatabata@libero.it

Facebook: Pic nic da Tabata

 

Codice Visualfoodist: IT015

VFT-F  Fondamenti di VisualFood

 

Area geografica: Piemonte
Offerta: Corsi VisualFood per professionisti e appassionati, servizi di allestimento buffet, catering e sweet tables.
 
 
 Note biografiche

Tabata ha iniziato fin da bimba a “mettere le mani in pasta” complici le due nonne ottime cuoche e maestre di cucina , una nella tradizione modenese e l’altra piemontese.

Da adolescente ha sempre “pasticciato” da sola specializzandosi in torte salate, arrosti e dolci.

Nella maturità ha per anni lavorato in tutti altri settori , ma nel frattempo nel 2010 c’è stato l’incontro con il cake design ed è così iniziato un secondo lavoro , contraddistinguendosi per uno stile molto giocoso ed un gusto cromatico particolarmente spiccato.

Nell’estate 2013 ha maturato la scelta di assecondare la passione per la cucina ed i dolci in particolare e così , a Dicembre dello stesso anno, ha preso vita la sua Torteria Artigianale di dolce e salato.

Nell’autunno 2014 l’incontro con il VisualFood e la partecipazione ai primi corsi a Torino, con cui è stato amore a prima vista perché la disciplina asseconda la sua naturale predisposizione alle arti creative .

A Gennaio 2015 ha ottenuto la qualifica di Visualfoodist partecipando al corso di formazione di Rita Loccisano a Modena. Nel suo modo di lavorare mantiene un’attenzione particolare ai piatti dedicati ai bimbi e si diverte a realizzare centri tavola speciali e creazioni divertenti e giocose per i rinfreschi dei suoi clienti.

In torteria tiene un paio di corsi al mese.

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