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La notte delle streghe è alle porte…

Halloween

Tremate cari lettori, ormai ci siamo, la notte più lugubre dell’anno sta per cominciare. Siete pronti? Ma soprattutto le vostre tavole sono pronte ad accogliere gli ospiti?

Non potete perdervi un’occasione tanto speciale e ghiotta per fare un figurone davanti agli invitati che rimarranno sorpresi davanti a questo delizioso banchetto!

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Halloween: Il dolcetto-scherzetto!

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Carissimi amici,

Halloween è una festa tradizionalmente anglosassone che oramai, anche per effetto dell’influenza delle fiction e produzioni cinematografiche americane, è stata adottata dalle nostre parti.

Senza entrare nel merito di considerazioni seriose su storia, cultura e tradizioni, a noi di VisualFood la festa di Halloween è sempre piaciuta! Un po’ perché è suggestiva, soprattutto per i bambini, che sono un nostro grande pubblico. Un po’ perché il tema “horror” stimola la nostra creatività e ci permette di dissimulare con ingredienti tratti dalla cucina di tutti i giorni elementi che mai immagineremmo di trovare sulle nostre tavole, creando quell’effetto sorpresa che tanto ci diverte.

E’ il caso della prima creazione che vi propongo oggi. Orrifici occhi insanguinati serviti in tavola a fine pasto!

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Halloween si avvicina. Portiamo gli scherzetti anche a tavola!

La Ragnatela nel Piatto.

Halloween è una festa che oramai è adottata anche da noi. “Dolcetto o scherzetto?” è la domanda che centinaia di bambini americani hanno per anni ripetuto sugli schermi dei numerosi film e serie TV ambientate oltreoceano.

Indubbiamente Halloween è una festa che non può non affascinare i nostri bambini, e allora perché non portare sulla nostra tavola un po’ dell’atmosfera scherzosamente horror di questa festività anglosassone che annuncia l’arrivo dell’inverno?

Se state cercando una ricetta creativa ed originale per la notte di Ognissanti, quello che vi proponiamo oggi è il tutorial che fa per voi.

RagnoPasta
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Le pere fantasmine

pere intagliate in fantasmi

Ottobre è il mese di Halloween. Vi ripropongo questo VisualFood creato e pubblicato nel 2010. L’idea mi è venuta di notte, a letto, come spesso succede.

Sono dei fantasmini intagliati nelle pere William. Spaventosi come ogni fantasma degno di questo nome, solo che stavolta… saremo noi a mangiare loro!

Potete utilizzare le pere fantasmine in diversi modi:

  1. come segnaposto, eventualmente aggiungendo uno stecchino con il nome dell’ospite.
  2. come centrotavola,  preparandone tanti quanto sono gli ospiti. A fine pasto invitate poi gli ospiti a mangiarli come frutta, perché come ogni VisualFood che si rispetti queste non sono solo decorazioni, ma un piatto vero e proprio.
  3. come dessert, cotte in uno sciroppo d’acqua, zucchero, vino o Marsala secco e scorze di agrumi (a piacere anche chiodi di garofano). Cuocete per pochi minuti, poi lasciate a bagno le pere nello sciroppo fino al momento di servire (devono essere completamente immerse). Prima di servire nei piatti scolate e, a piacere, farcite con pan di spagna bagnato nel liquore e mescolato con gocce di cioccolato. Servite su uno specchio di cioccolato fuso mescolato a panna fresca (così non indurisce quando raffredda. Si chiama ganache) oppure su uno zabaione leggero. Vedrete che dessert!

Per evitare che le pere anneriscano mentre le preparate, seguite i suggerimenti che vi ho lasciato nel post delle pere design.

Per creare le venature che simulano le pieghe del lenzuolo potete usare anche un coltello triangolare, se l’avete. Incidete solo leggermente la superficie, senza andare a fondo.

Un piatto sano, nutriente e dietetico anche per la merenda dei bambini e non solo per il giorno di Halloween.

Volete sapere come fare?  Basta seguire le istruzioni passo passo che vi spiego in questo video:

Al prossimo post! Rita

Pentolone delle streghe per il buffet di Halloween

Pentolone da mangiare per Halloween

Carissimi VisualFoodies,

con questo post e questo video su Halloween inauguriamo una nuova fase di video-tutorial di VisualFood Design. Dal telo rosso alle mie spalle e una videocamera amatoriale si passa a uno studio di registrazione e a una cucina vera e propria.

In questa cucina sono stati registrati anche le puntate della trasmissione tv “VisualFood – Capolavori in cucina”.

Lo studio non è ancora completamente attrezzato e la qualità dei video non è quella che vorrei… ma pian piano ci arriveremo. Sono cose lunghe e costose, purtroppo!

Un’altra novità è rappresentata dalla sigla, che prima non c’era e che è stato abbastanza difficile partorire. Ma siamo arrivati a un buon compromesso.

E infine veniamo al video. In questo tutorial vi faccio vedere come realizzare il pentolone delle streghe che vedete in foto, un perfetto piatto VisualFood© per Halloween. Devo dire che tutti i piatti per Halloween normalmente rispondono ai criteri di estetica/design e funzione di consumo del VisualFood, quindi si potrebbe dire che tutti i piatti per Halloween sono VisualFood. Continua a leggere

Idee per Halloween

Fantasmini di banana

Halloween… croce e delizia di molti italiani ormai. Benché si tratti di una festa tipicamente anglosassone, anche nel nostro Paese la moda dilaga già da qualche anno. Così nelle case di molti fervono i preparativi per la festa più paurosa dell’anno: costumi, scherzi, maschere raccapriccianti e, ovviamente, la tavola!

Esatto, come apparecchiare per lasciare a bocca aperta (per la paura in questo caso!) i nostri invitati? Le soluzioni sono molteplici e Halloween è un ottimo pretesto per stravolgere i canoni classici della mise en place e della cucina. Si può infatti trasformare la tavola in un campo di zucche, in un cimitero, in un castello stregato… insomma, potremo dare sfogo alla nostra creatività coniugando più piaceri: la vista, il gusto e la fantasia.
Per chi desidera preparare un buffet di Halloween degno di questo nome, la Rete offre numerose idee per rendere speciale questa serata. Le idee “mostruose” abbondano, e vanno dalle più semplici alle più elaborate; quelle che vedremo adesso sono davvero alla portata di tutti!
Iniziamo subito la nostra rassegna di ricette da brivido!
Partiamo dagli stuzzichini: pratici da mangiare e velocissimi da preparare.

Immagini di snack di Halloween
1) Per i più frettolosi, ecco dei velocissimi cappelli da strega fatti di pasta sfoglia! Basterà tagliare dei triangoli e arrotolare la base, e il gioco è fatto! (fonte: The Green Beagle)

2) Questi due buffi mostriciattoli non hanno nulla di pauroso, ma li ho trovati davvero simpatici e di facile realizzazione. Basta un formaggino, e il gioco è fatto! (Cute Food For Kids)

3) Se proprio non riuscite a fare a meno del classico panino, beh, almeno fatelo assassino, come quello in foto! (Made in Kitchen)

4) Oppure optate per un simpatico tramezzino-mostriciattolo che fa la linguaccia… (Live on Tape)

5) Se invece siete di quelli che vanno controcorrente, che ne dite di questo pan bauletto integrale decorato con semi di zucca? Un’idea alternativa, ispirata al Dias de los muertos (l’Halloween messicano). (365 Halloween)

6) Ed ora… mummie! Queste deliziose pizzette “bendate” piaceranno davvero a tutti: ai bimbi perché sono buone, e alle mamme perché sono veloci 🙂 (TabbyCakes)

7) Dita mozzate! Rese più realistiche dalla presenza del sangue (ketchup) e della pelle (formaggio riscaldato)! (Made in Kitchen)

8) Ancora mummie, in questo caso abbiamo dei simpaticissimi würstel mummificati. (Pourfemme)

9) … e per un Halloween “all’italiana”, che ne pensate di questi bulbi oculari di caprese? (Serious Eats)

Se avete deciso di non festeggiare Halloween, ma volete ugualmente preparare qualcosa a tema (o compiacere i bambini), esistono degli ottimi spunti per rendere spaventosi un primo piatto o un secondo…
Idee di primi e secondi per Halloween

Per esempio degli spaghetti serviti in questi malvagi peperoni intagliati! (foto 1 – The Farm Girl Recipes)
E il secondo? Guardate che paura questa mano di orco bruciacchiata (è un polpettone di carne in realtà)! (foto 2 – Gusto blog)
E se le polpette sono la vostra passione, ovviamente potrete servirle anche la notte di Halloween… purché siano a forma di topo!! (foto 3 – Butta La Pasta)
Se invece preferite un piatto unico, questa strana creatura a base di patatine fritte e polpette soddisferà tutti (foto 4 – Pourfemme). Inoltre, essendo facile da preparare, potrete coinvolgere anche i più piccoli che potranno personalizzare il mostro secondo i propri gusti.
Anche la categoria dei dolci offre vari spunti, vediamone alcuni:

Dolci di Halloween

1) Queste ossa di meringa non sono stupende? La preparazione della meringa – si sa – non è certo fra le più semplici, visti i risultati però, vale la pena provare! (Giallozafferano)

2) Bellissimi biscotti-teschio. In questo caso gli occhi sono stati fatti sciogliendo delle caramelle rosse, ma potrete usare tranquillamente della marmellata ross a. Naso e bocca invece sono fatti di glassa colorata. (Let’s Bake Today)

3) Altro dolcetto a tema: mummie-cupcake! Quegli occhi blu non sono inquietanti? Eppure sono solo m&m’s colorati! Potrete fare occhi gialli, verdi, rossi… insomma, largo alla fantasia! (Along Came Baker)

4) Un cesto pieno di dita di strega è un passepartout, perché è veloce e versatile: infatti potrete farle sia dolci (come in questo caso) che salate (magari avvolgendoci attorno una fetta di prosciutto cotto!) (Spindle)
E se volessimo festeggiare un Halloween salutista? Esagerare con i dolci non giova alla salute, quindi bando a zuccheri e bibite gassate! Vi mostrerò che anche con frutta e verdura si possono realizzare finger food mostruosi…

Frutta e verdura per Halloween

1) Come questi disgustosi datteri-scarafaggi! Non sarebbero perfetti sparsi qua e là sui piatti?? (Almost Vegan in Paradise)

2) Vi piacerebbe servire del pinzimonio ma non sapete come pre sentarlo? Beh, questo simpatico scheletro renderà le verdure più invitanti che mai 🙂 (Feeding Four Little Monkeys)

3) Non tutti i bambini mangiano volentieri la frutta, ma secondo voi resisteranno di fronte a queste fantastiche mele-zombie? (Diario delle mie Ricette)

4) Immaginate una bella ciotola di macedonia cosparsa di fragole urlanti… sono facilissime da realizzare e attireranno l’attenzione di tutti. (Mama Knows)

E le bevande? Immancabili su ogni tavola, anche ad Halloween possiamo trasformarle. Basterà travasare le comuni bibite gassate dai colori più accesi in bottiglie trasparenti, a cui applicherete delle etichette con buffe descrizioni. Oppure mantenere le bottiglie originali, cambiando solo l’etichetta.

Bevande per Halloween

1) Ma credetemi, se volete stupire davvero tutti, potreste arricchire il punch con una mano ghiacciata, guardate che aria spettrale! (Kaboose)

3) L’aperitivo degli adulti? Perché non offrire qualcosa di mostruoso (e, se non devono guidare, mostruosamente alcolico 🙂 ) ai nostri ospiti? Questi shots con cervello galleggiante saranno una vera scoperta! Ci credereste che quei pezzetti di materia grigia sono solo crema di whisky?? (Folkinz.)

2) Se trovate il cervello galleggiante eccessivamente macabro, una buona alternativa potrebbe essere quella di preparare un bel “succo di pipistrello”… per gli adulti potrete miscelare della vodka nera (esiste!) con un liquore al caffè o al cacao. Nella variante per bambini invece basterà lasciare in infusione delle stecche di liquirizia in una banalissima gazzosa. Dopo alcune ore, si trasformerà in una sinistra bevanda nera! (Martha Stewart)

4) Infine, potreste anche mettere una qualsivoglia zuppa (purché verde, arancione o rosso sangue) dentro a delle provette e accompagnarla, come in questo caso, a dei panini farciti e sagomati come fantasmi, gatti neri, streghe, ecc… (Nola.com)

Spero che questa rassegna di idee vi sia piaciuta e che molti di voi prenderanno alcuni di questi spunti per organizzare una bellissima festa. Nei prossimi post altre idee VisualFood per una festa ancor più da brivido. Buon VisualFood®!

Idee VisualFood per Halloween da “Aghé Barbi Show”

Centrotavola con mele e pere a forma di fungo

Il 28 settembre ero ospite della trasmissione di Andrea Barbi “Aghé Barbi Show”, su TRC Telemodena. 
Durante la puntata ho mostrato come realizzare: 
- un centrotavola autunnale di frutta di stagione (la foto qui a fianco); 
- un’idea per halloween già proposta lo scorso anno ma rivista in chiave dessert: i fantasmini di pera (foto in basso) diventano pere fantasmine al cioccolato : ))

Pere a forma di fantasma

– i finger food di frutta “occhi di zombie”, la bocca da vampiro fatta di mela (un’idea carina per far giocare i bambini a dracula mangiando delle mele!)
– e una fantastica idea da servire nei buffet: il pentolone delle streghe! Nel pentolone c’è una fonduta di formaggio calda e come legna e fiamme… grissini e verdure da intingere nella fonduta e gustare.
Per scoprire come fare tutto questo basta guardare il filmato qui di seguito:

Buona visione a tutti e al prossimo post!

Rita