Tag Archives: frutta

vassoio di ananas

Cinque idee per una degustazione di frutta visual

centrotavola di melone e more

In questi giorni siamo a Rimini, in una fiera di settore che si chiama Macfrut. Ci troviamo all’interno dello stand del consorzio Apo Conerpo a preparare per conto di Valfrutta degustazioni di prodotto e creazioni VisualFood.

Allora mi è venuto in mente che potevo darvi qualche idea per servire anche a casa dei meravigliosi taglieri di frutta fresca VisualFood. Che si tratti di un buffet o di un pranzo tra amici, la frutta fresca è sempre gradita, soprattutto se già pulita e pronta per essere gustata! Ecco 5 idee VisualFood che vi faranno fare un figurone!

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Shottini di Albicocca

Shottini di Albicocca – Un delizioso cocktail servito dentro un gustoso contenitore da mangiare. L’invitante aperitivo per iniziare le cene in compagnia con un po’ di leggerezza e freschezza.

Seguite passo passo gli step del fototutorial che vi guideranno nella preparazione degli Shottini di albicocca in soli 10 minuti. In seguito troverete gli ingredienti per realizzare 8 shottini. Pronti? Partiamo! Continua a leggere

SPIEDINI DI FRUTTA E BARBECUE ANGURIA

Simpatici spiedini di frutta da portare agli amici per una giornata in compagnia. Se non avete voglia di grigliare o se fa troppo caldo, questa è la soluzione perfetta.

Frutta fresca e invitante già pronta per essere gustata. In pieno stile VisualFood, si mangeranno anche le braci!

Seguite gli step del fototutorial che vi guideranno nella preparazione dall’inizio alla fine.

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TUTORIAL CUBO DI RUBIK DI FRUTTA

La macedonia prende forma, la forma regolare e squadrata del famoso cubo di Rubik. Che lo amiate da sempre o che sia sempre stato il vostro rompicapo irrisolto, non preoccupatevi, questo cubo di Rubik di Frutta si risolverà comunque in fretta.

Servitelo da solo oppure accompagnato da cioccolato o gelato, magari offrendolo in premio al più veloce nel risistemare le facce del cubo di plastica.

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FATTO DA VOI – Decorazioni con la frutta

26 maggio 2016 – Le decorazioni con la frutta sono un capitolo molto importante e delicato nel mondo VisualFood. Da sempre oggetto di discussione e da non confondersi con le “cugine” decorazioni di frutta intagliata, che per quanto possano essere belle e indiscutibilmente affascinanti se ben eseguite, non rispondono al primo principio VisualFood . Tutto deve essere commestibile e quindi non solo belle da guardare ma soprattutto, le decorazioni con la frutta, devono essere tutte da mangiare!

vasetti di frutta

Due settimane fa abbiamo proposto sul gruppo Facebook “Quelli del VisualFood” l’argomento. Oggi andiamo a raccogliere le vostre creazioni e ricette chiarendo ulteriormente la tematica delle decorazioni a base di frutta. Daremo esempi pratici di come il VisualFood, potrà rendere più accattivanti le vostre portate o le vostre tavole, sempre evitando sprechi.

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Ricette fresche ed estive – Kit estate 2016

L’estate sta arrivando e con il suo arrivo cresce la voglia di ritrovarsi in compagnia, di condividere all’aria aperta momenti allegri e spensierati.

Frutta e verdura saranno sicuramente le protagoniste di tante tavole estive.

Perché non presentarle in maniera alternativa, con ricette facili e di veloce preparazione che esaltino e rendano indimenticabili le vostre portate?

 

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La notte delle streghe è alle porte…

Halloween

Tremate cari lettori, ormai ci siamo, la notte più lugubre dell’anno sta per cominciare. Siete pronti? Ma soprattutto le vostre tavole sono pronte ad accogliere gli ospiti?

Non potete perdervi un’occasione tanto speciale e ghiotta per fare un figurone davanti agli invitati che rimarranno sorpresi davanti a questo delizioso banchetto!

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Ricetta Rose Finger food di pesca e melone

Dal gusto dolce e delicato queste eleganti Rose Finger food di pesca e melone sono perfette in mille occasioni!

Mangiate così come sono oppure accompagnate al gelato le rose di pesca e melone saranno sempre una delizia sia per gli occhi che per il palato.

Il fototutorial delle rose finger food di pesca e melone vi seguirà passo passo in questa facile preparazione. In soli 10 minuti potrete servire questi finger food su un letto di ghiaccio decorando solo con qualche rametto di menta, farete un figurone! Un consiglio: per evitare che il ghiaccio si sciolga subito adagiatelo in una ciotola con sotto uno strato di un paio di centimetri di sale grosso!

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Anguria su stecco – Ricetta estiva VisualFood

L’ anguria su stecco è un’idea semplice e pratica per servire l’anguria! Una ricetta estiva per gustare l’anguria ovunque siate: in spiaggia, in riva al fiume, in un parco rigoglioso o ospiti a casa di amici!

Potete sbizzarrirvi e creare tutte le forme che più vi piacciono con i vostri frutti preferiti. In soli 10 minuti potrete preparare delle semplicissime porzioni di anguria su stecco  da gustare in compagnia.

Seguite questi semplici steps e il risultato è garantito!

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La Pera Gorgonzolosa!

PeraGorgonzola800X533

Per il Friday Food di oggi ho pensato di proporvi una creazione che, in linea con la migliore tradizione del VisualFood, è semplice e d’effetto, due aggettivi che vengono spesso abbinati alla nostra food art.

Si tratta della Pera Gorgonzolosa, una preparazione di stagione facilissima, velocissima e gustosissima!

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Halloween: Il dolcetto-scherzetto!

OcchiInsanguinati_800X533

Carissimi amici,

Halloween è una festa tradizionalmente anglosassone che oramai, anche per effetto dell’influenza delle fiction e produzioni cinematografiche americane, è stata adottata dalle nostre parti.

Senza entrare nel merito di considerazioni seriose su storia, cultura e tradizioni, a noi di VisualFood la festa di Halloween è sempre piaciuta! Un po’ perché è suggestiva, soprattutto per i bambini, che sono un nostro grande pubblico. Un po’ perché il tema “horror” stimola la nostra creatività e ci permette di dissimulare con ingredienti tratti dalla cucina di tutti i giorni elementi che mai immagineremmo di trovare sulle nostre tavole, creando quell’effetto sorpresa che tanto ci diverte.

E’ il caso della prima creazione che vi propongo oggi. Orrifici occhi insanguinati serviti in tavola a fine pasto!

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Lodi – Corte Biffi – 29 Maggio 2014

Corte-Biffi (8)

In questo book fotografico mostriamo alcune foto del corso che si è tenuto a San Rocco al Porto (LO) presso Corte Biffi il 29 maggio 2014.

I corsisti si sono cimentati nella creazione di un bellissimo bouquet di frutta: ananas, pere, fragole sapientemente intagliate e decorate creano un insieme di fiori colorati che ingannano l’occhio piu’ attento.

Tutti super soddisfatti dei loro capolavori e, come ogni volta che facciamo un corso, hanno potuto portarli  a casa e mostrarli fieramente ai propri cari.

Dopo aver frequentato un corso VisualFood, tocca a voi interpretare quello che avete imparato e lasciarvi trasportare dalla fantasia. Buon lavoro!  Continua a leggere

“IL TOPOLIMONE” – Videotutorial VisualFood

IL TOPOLOMONE ovvero un limone trasformato in topolino. Come realizzare una simpatica decorazione semplice e veloce in un piccolo capolavoro di Food Art. Ideale da presentare in tavola ogni qualvolta serva del limone e perfetto,  ad esempio, per accompagnare  i piatti di pesce. Provate anche voi!

 

Insalata con coniglietto di uovo – Videotutorial

coniglietto pasquale VisualFood

 

 

Con questa creazione VisualFood vogliamo proporvi un prato primaverile. E’ un modo simpatico per portare in tavola una semplice insalata trasformata in un’opera di food art. Puo’ essere considerato un piatto unico, fresco, leggero e adatto alla stagione primaverile o al pranzo pasquale.

 

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Centrotavola di frutta autunnale VisualFood

Centrotavola autunnale VisualFood

Che belli i colori dell’autunno! Le foglie degli alberi si colorano di toni caldi e il sole è ancora caldo, fa venire voglia di fare lunghe passeggiate.

Io adoro l’autunno. Assieme alla primavera, è la mia stagione preferita.
Per dare il benvenuto all’autunno, nel 2010, ho pensato di creare un centrotavola VisualFood dai colori caldi composto di frutta di stagione.  Chi di voi mi seguiva sul precedente blog “A Mouse On The Table” già lo conosce, ma ve lo ripropongo perché in questo blog non l’avevo ancora pubblicato.

Le materie prime sono appunto frutti autunnali: mele, pere, uva, castagne… meglio se caldarroste. Ho voluto usare anche le fragole perché la loro forma mi sembra perfetta per il cappello di un fungo da favola, ma se preferite, visto che non sono di stagione, potete sostituirle tranquillamente con delle mezze susine o con prugne settembrine.

La frutta è accompagnata da foglie secche dal tipico colore autunnale, ben pulite, e da qualche riccio di castagna.

Nel video tutorial mi vedrete usare dei levatorsoli per creare i puntini colorati nei funghi… in realtà nel tempo ho affinato la tecnica e ho scoperto che viene ancora più facile se usate uno scavino parisienne di 18 mm di diametro.

Le mele e le pere, poi, le potete spennellare con succo di limone, come vedete nel video, ma le potete immergere anche in una grande ciotola o pentola con acqua fredda e un pugno di sale (grosso o fino non cambia, tanto si deve sciogliere), che eviterà che la frutta si ossidi pur non facendo diventare la frutta salata. E’ più comodo perché potete creare il sale ce l’avete sempre in casa, i limoni forse no.

Dunque, vi piace? Siete pronti a testarlo? Domenica prossima, allora, invece di servire la frutta in una ciotola, portate in tavola questa composizione VisualFood, sarà un bel modo per celebrare l’autunno e per dare il segno della festa. E vedrete che lascerete tutti a bocca aperta!

Ecco il video tutorial. Alla prossima!

La pera “design” e un contest

pera intagliata

Oggi voglio farvi vedere quanto sia facile trasformare una semplice pera in un oggetto di design. Vi basta avere lo strumento giusto. In questo caso un coltello triangolare che potete acquistare anche sul nostro shop a soli 7,00€.

Scegliete delle pere belle e regolari, possibilmente con almeno una fogliolina ancora attaccata al picciolo. A me personalmente piacciono molto le Abate, ma vanno bene anche altre varietà dalla forma affusolata.

Preparatevi una ciotola con abbondante acqua e un pugno di sale in cui immergere la frutta man mano che è pronta per evitare che ossidi. Non preoccupatevi, le pere non diventeranno salate. In alternativa al sale potete usare del succo di limone spennellato direttamente sui tagli con un pennello di silicone.

Molto importante è l’impugnatura del coltello. Dovete tenerlo molto vicino alla lama triangolare, con il lato tagliente rivolto verso il pollice e il pollice che fa sempre opposizione. Per disegnare le scanalature useremo solo uno spigolo del triangolo.

come_usare_il_coltello_triangolare

Per prima cosa pratichiamo un taglio alla base della pera e asportiamo una fettina sottile. Questo per permettere alla pera di stare in piedi.

taglio_alla_base  pera con foglia

Cominciamo dall’alto e disegniamo un movimento fluido che somiglia a quello di un’onda o di una S molto allungata. Iniziamo il taglio vicino al picciolo e ruotiamo la pera mano a mano che scendiamo verso il basso, in modo che il taglio finisca un paio di centimetri più a sinistra di dove siamo partiti (se siete mancini il movimento sarà da sinistra a destra).

pera_design_intagliata_1pera_intagliata_design

Proseguite su tutta la pera, alternando una striscia di buccia a un taglio.

pera_design_intagliata_2

Mettete in acqua e sale per qualche minuto (o fino al momento dell’uso, se la preparate con qualche ora di anticipo). Prima di servire asciugate la pera.

VARIANTI

Le varianti possono essere infinite e possono riguardare il decoro sulla pera quanto il suo uso.

Ad esempio, invece delle S potremmo intagliare un’unica spirale, oppure delle spirali concentriche sui vari lati della pera,

 pera_intagliata_spirale   pera

oppure ancora tagliarla a scacchi con quadrati bianchi alternati a quadrati di buccia.

pera_a_scacchi_1 pera_a_scacchi_2 pera_a_scacchi_3

Riguardo all’uso… io ve l’ho proposta come una semplice e veloce decorazione per un vassoio di formaggi, ma potrebbe tranquillamente diventare un dessert cuocendo la pera nel vino aromatizzato con agrumi e aromi (cannella, chiodi di garofano) e zucchero oppure svuotandola dal basso con un coltello parisienne e farcendola con crema, cioccolata e pan di spagna aromatizzati con liquore (una volta cotte in uno sciroppo di zucchero o al forno).

Se cuocete la pera nel vino rosso le parti scavate prenderanno il colore del vino. Potete finire di sbucciare la pera per avere delle striature alternate bianco e rosso. La stessa cosa vale se utilizzate altri motivi, come gli scacchi, dei cerchi, dei triangoli e altri tipi di spirale.

pere_design

CONTEST

Scatenate la vostra fantasia, ragazzi e fatemi vedere cosa sapete fare! Aspetto le vostre proposte qui o sul nostro gruppone Facebook “Quelli del VisualFood“. Una giuria di 3 esperti valuterà le proposte e l’idea più originale e meglio presentata (a nostro giudizio, ovviamente) sarà premiata con un set di 18 attrezzi da intaglio dal valore di 30,00€ (o altri attrezzi per pari valore, se il kit lo avete già).

Per partecipare lasciate un commento qui sotto e pubblicate la vostra foto sul gruppo Facebook entro il 30 ottobre. Non vedo l’ora di vedere le vostre foto!

A presto, allora!

Rita

Quando i frutti si credono animali

banane visualfood

Il 12 settembre scorso eravamo presenti all’evento che Nestlé Italia ha organizzato per lanciare il nuovo cereale “Cookie Crisp – Il cereale che si crede un biscotto”.

immagine della confezione Cookie Crisp

Nestlé ci ha scelti per accompagnare la presentazione alla stampa del suo nuovo prodotto con uno showcooking VisualFood, dandoci come tema e mandato la realizzazione di frutta che… si credeva qualcos’altro, per stare perfettamente in linea sia con lo slogan del prodotto che con il tema della colazione.

E allora ci siamo sbizzarriti creando con:

  • banane (delfino di banana, bassotto di banana, papera di banana, piovra di banana),
  • fichi (un simpatico koala di fichi),
  • pesche (un gattino di pesche),
  • pere (i fantasmini di pera, il topopera, l’uccellino di pera in gabbia, le foche di pera, la lampada di Aladino di pera),
  • melone (l’igloo di melone, il pulcino di melone giallo e il tartamelone, ovvero la tartaruga fatta di melone),
  • anguria (lo squalo cocomero),
  • albicocche (le coccinelle di albicocca),
  • uva (i pinguini d’uva nera e i serpenti d’uva bianca),
  • mele (la farfalla e il cigno di mela)

Eccovi le foto. Buona visione e alla prossima!

 

Antipasto di frutta e gamberetti – Cestini di Pompelmo

In questo articolo vedremo come realizzare un Antipasto di frutta e gamberetti rendendo una risorsa quello che normalmente viene considerato uno scarto. Trasformeremo la scorza del pompelmo in un grazioso contenitore ecologico e “visual”!

In questo tutorial vedremo passo dopo passo come realizzare delle monoporzioni con insalata, frutta e gamberetti serviti in un cestino di pompelmo.   Continua a leggere

Centrotavola di Anguria – servire l’anguria senza essere banali!

Centrotavola di Anguria – Quanto è buona l’anguria… fresca, dissetante… d’estate è proprio un piacere mangiarne una fetta a fine pasto o a metà pomeriggio. Ma… come presentare in tavola le fette di anguria senza essere banali?

Semplice! Basta applicare qualche tecnica VisualFood e il cocomero, da banale piatto di frutta, si trasforma un fantastico centrotavola! Perfetto anche come centrotavola di Ferragosto. Ecco come fare un Centrotavola di Anguria Continua a leggere

Visual-Fingerfood: le rose di pesca e melone

fingerfood_di_pesca-e-melone

Carissimi VisualFoodies,

il Ferragosto si avvicina. A quanti di voi stanno pensando di festeggiare invitando amici e parenti dedico un paio di idee per rendere i vostri piatti e la vostra tavola più “visual”.

Cominciamo con dei fingerfood di frutta. Che ne dite di queste rose di pesca e melone?

rose_di_pesca_e_melone

Vi assicuro che non sono solo bellissime da vedere, ma anche deliziose: l’abbinamento pesca e melone è più che mai indovinato! Qui sono servite su un letto di ghiaccio, perché si mantengano fresche. Un trucco perché il ghiaccio si sciolga meno velocemente? Stendete sul fondo della ciotola uno strato di circa 2 cm di sale grosso. Curioso, no?

Nel ghiaccio ho messo anche qualche foglia di menta glaciale, per un tocco di verde (che sta sempre bene).

fingerfood_di_pesca-e-melone_VisualFood

La tecnica è semplice, ma applicata sulla frutta richiede un po’ più d’impegno perché la frutta tende a scivolare via dalle mani, quindi esercitatevi un pochino e fate qualche prova prima, per acquisire la manualità che vi consentirà di agire più velocemente il giorno dei preparativi.

Un ultimo consiglio: infilzate le rose con spiedini da 15 o 20 cm e usateli per aromatizzare il vino (il famoso vino alle pesche che si usa tanto fare al Sud), decorare i vostri cocktail o aggiungere alla sangria. Vedrete che effetto!

Vi lascio al video-tutorial e vi aspetto nel prossimo post, dove vi farò vedere come servire l’anguria in modo molto creativo, grazie al VisualFood®. Alla prossima!  Rita