Tag Archives: food design

Gondola di melanzane

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Gondola di melanzane

Nel Friday Food di questa settimana che precede S. Valentino vi presentiamo una romantica creazione dedicata a tutti gli innammorati.

Questo delizioso capolavoro di food art è una gioia per gli occhi e il palato dei vegetariani e di tutti gli amanti delle verdure.

Segui le nostre semplici istruzioni del nostro foto tutorial e realizzala anche tu!
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Tecniche VisualFood: la Rosa di Pomodoro

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Carissimi visualfoodies,

il Friday Food di oggi è dedicato ad una tecnica classica dell’intaglio.

Attraverso questa tecnica, seguendo le istruzioni del nostro tutorial, ricaverai dalla buccia del pomodoro un nastro che, arrotolato su se stesso, permetterà di creare un delicato fiore di rosa al quale ti basterà aggiungere due foglioline di basilico per realizzare una decorazione di sicuro effetto.
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Risotto Ninfea

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Carissimi visualfoodies,

riprendiamo da questo venerdì il nostro periodico appuntamento con il Friday Food.

La creazione che vi propongo oggi è una piccola opera di food art che può essere servita sia in occasione di un pranzo domenicale con amici e parenti sia in occasioni particolari come la cena di San Valentino o un anniversario. Si tratta di un risotto invernale a base di cavolo rosso presentato in forma di ninfea. Come vedrete basterà pochissimo per creare un piatto di grande effetto.

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Il Pesce Zampone

Il pesce Zampone

Carissimi visualfoodies,

eccoci al consueto appuntamento Friday Food, che sarà anche l’ultimo dell’anno poiché anche noi durante le feste saremo impegnatissimi a realizzare bellissime opere di food art nelle nostre cucine.

In attesa quindi di ritrovarvi più entusiasti che mai il prossimo anno, vi proponiamo un piatto perfetto per il cenone di San Silvestro.

Si tratta di un originalissima rivisitazione del classico zampone servito in chiave VisualFood a forma di pesce.

Non è difficile da realizzare e risulterà di sicuro effetto sui vostri ospiti.

Veniamo alle istruzioni.
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Il Menù di Natale – La Cotoletta Anthurium

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Ecco la proposta VisualFood per il secondo nel nostro fantastico Menù di Natale.

Si tratta della Cotoletta Anthurium, gustosissime cotolette di pesce impanate, cotte al forno e presentate nella forma di questi eleganti fiori natalizi chiamati Anthurium.

Passiamo alla ricetta.
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Il Menù di Natale – L’Omino Gelato

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Per concludere in bellezza questo Friday Food natalizio abbiamo riservato per voi una vera chicca.

Cosa c’è di meglio che concludere con un gustoso gelato il nostro Menù VisualFood?

Ecco quindi una simpatica e golosa creazione a forma di pupazzo di neve!
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La Candela di Polenta

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Carissimi Visualfoodies,

oggi è il primo venerdì di dicembre e il Friday Food di questa settimana non può che continuare ad essere di ispirazione per i nostri menù delle feste.

La creazione VisualFood che vi propongo oggi è un piatto tradizionale rivisto in chiave natalizia: le candele di polenta!

Può essere adatto sia alla cena di Natale che al cenone della notte di S. Silvestro. In entrambi i casi non mancherà di sbalordire i vostri ospiti. Il dettaglio della cera che cola è sempre di sicuro effetto.
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L’albero di tagliatelle

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Carissimi Visualfoodie,

il mese di novembre entra nella sua seconda metà e il clima delle feste di fine anno inizia a farsi sentire. Per questo, il Friday Food di questa settimana è l’occasione per proporre la prima delle creazioni che comporranno il nostro menù di Natale.

Si tratta di un piatto tradizionale della nostra cucina: le tagliatelle, ma rivisitate secondo il nostro stile. Infatti in pochi semplici passaggi ecco che la pasta servita in tavola si trasforma in un simpatico alberello di natale.
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La Pera Gorgonzolosa!

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Per il Friday Food di oggi ho pensato di proporvi una creazione che, in linea con la migliore tradizione del VisualFood, è semplice e d’effetto, due aggettivi che vengono spesso abbinati alla nostra food art.

Si tratta della Pera Gorgonzolosa, una preparazione di stagione facilissima, velocissima e gustosissima!

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Il primo principio del VisualFood: tutto deve essere commestibile!

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Carissimi amici,

con il post “Tuesday Food” di oggi iniziamo l’approfondimento dei principi fondamentali e dei valori che sono alla base del VisualFood e che sono sintetizzati nel nostro decalogo.

Il primo principio recita: “Proponiti di realizzare creazioni interamente commestibili e pronte per essere consumate”.

Ancora in tanti, quando entrano in contatto con la nostra disciplina, mi pongono una domanda cruciale: “bello, intrigante, ma il cibo non è soprattutto sostanza? Insomma, a noi italiani, lo sappiamo, piace mangiar bene e senza troppi fronzoli. E in realtà questa domanda me la pongo sempre anch’io ogni volta che mi accingo a ideare e a realizzare una nuova creazione. Anzi, a partire da questa domanda personale comincia il percorso che mi conduce verso VisualFood.

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Lodi – Corte Biffi – 29 Maggio 2014

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In questo book fotografico mostriamo alcune foto del corso che si è tenuto a San Rocco al Porto (LO) presso Corte Biffi il 29 maggio 2014.

I corsisti si sono cimentati nella creazione di un bellissimo bouquet di frutta: ananas, pere, fragole sapientemente intagliate e decorate creano un insieme di fiori colorati che ingannano l’occhio piu’ attento.

Tutti super soddisfatti dei loro capolavori e, come ogni volta che facciamo un corso, hanno potuto portarli  a casa e mostrarli fieramente ai propri cari.

Dopo aver frequentato un corso VisualFood, tocca a voi interpretare quello che avete imparato e lasciarvi trasportare dalla fantasia. Buon lavoro!  Continua a leggere

“IL TOPOLIMONE” – Videotutorial VisualFood

IL TOPOLOMONE ovvero un limone trasformato in topolino. Come realizzare una simpatica decorazione semplice e veloce in un piccolo capolavoro di Food Art. Ideale da presentare in tavola ogni qualvolta serva del limone e perfetto,  ad esempio, per accompagnare  i piatti di pesce. Provate anche voi!

 

Carpi 25 Maggio 2014

Ecco alcune foto del corso Bouquet di frutta che si è tenuto a Carpi (MO) il 25/5/2014.

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I corsisti, utilizzando qualche attrezzo messo loro a disposizione e seguendo i preziosi consigli del nostro docente Giovanni Tomaello Salvi, si sono cimentati nella creazione di un favoloso mazzo di fiori mille gusti (gusti frutta) e ne sono rimasti entusiasti.

Ringraziamo l’organizzatrice del corso Simona Vilardo del gruppo RYS per la disponibilità e il Ristorante La MIstica che ci ha accolto a braccia aperte.

Un corso VisualFood è un’esperienza unica dove  creatività e  cibo si fondono insieme.

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Aci Castello (CT) 17-18 Maggio 2014

Aci Castello (CT) 17-18 Maggio 2014  persso il Ristorante ACIDO LATTICO

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La nostra prima volta in Sicilia è stata indimenticabile; ci siamo sentiti a casa grazie alla calorosa accoglienza che ci è stata riservata, sia dai corsisti che dai proprietari della location (Acido Lattico Via Stazione, 32, 95021 Aci Castello CT, Italia ) che dalla disponibilissima organizzatrice del corso Melania Millesi. Era presente anche la nostra preziosa collaboratrice Angela.

 

Vi proponiamo alcune foto, dandovi appuntamento ad un prossimo corso che speriamo si svolgerà molto presto. Buon lavoro con le creazioni VisualFood.

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Corso ROMA 11-12 Maggio 2014

Finalmente a ROMA presso la scuola di cucina “A tavola con lo chef” .

Nel primo workshop abbiamo visto nascere tra le nostre mani un bouquet di cruditè… particolare dopo particolare ha preso forma una fantastica creazione di verdure crude
Da vedere, apprezzare e poi finalmente…mangiare.

Nel secondo workshop ci siamo dedicati al “Piatti Freddi Estivi“. Che soddisfazione creare qualcosa di eccezionalmente bello e buono.  Una caprese come la nostra ha davvero un altro sapore, Non vi pare?

Nel terzo workshop #VisualFood a ROMA, si è parlato di salumi.
Una buona presentazione del piatto è fondamentale. Ci siamo cimentati con le rose.  Ve le hanno mai regalate le rose di prosciutto? Davvero originali

All’ultimo dei quattro workshop di ROMA abbiamo trattato i formaggi.
Tante belle idee per decorare i nostri piatti o per presentare in maniera originale un pezzo di formaggio.
Basta un po’ di fantasia e le idee si moltiplicano.

La nostra esperienza a Roma è stata molto positiva. Siamo stati accolti nella favolosa cucina della famosa scuola “A tavola con lo chef” che ringraziamo di cuore. I nostri corsisti ci hanno dato, come sempre, grandi soddisfazioni. Frequentando un corso #VisualFood vi renderete conto di come anche la persona meno esperta possa comunque raggiungere ottimi risultati. Noi vi insegnamo le tecniche, voi metteteci la fantasia.

Grazie di cuore a tutti, grazie Roma, a presto!

Insalata con coniglietto di uovo – Videotutorial

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Con questa creazione VisualFood vogliamo proporvi un prato primaverile. E’ un modo simpatico per portare in tavola una semplice insalata trasformata in un’opera di food art. Puo’ essere considerato un piatto unico, fresco, leggero e adatto alla stagione primaverile o al pranzo pasquale.

 

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