Kiwi o polpette di verdure? L’idea originale e inconfondibile per servire un contorno o un secondo completamente vegetariano con stile e fantasia.

Presentate le polpette kiwi in un cestino da frutta per confondere le idee a chi siede alla vostra tavola e divertitevi a vedere le loro facce sorprese quando li scopriranno.

Seguite passo passo gli step del fototutorial che vi guideranno nella preparazione dall’inizio alla fine.

TUTORIAL POLPETTE KIWI

Complessità: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:

200 g piselli

2 piccole cipolle

200 g zucchine

basilico

100 g ricotta ben scolata (meglio se di pecora)

60 g parmigiano reggiano

1 uovo

fiocchi di patate q.b.

un pezzo di pecorino

semi di chia o di papavero

pangrattato scuro

olio per friggere

Strumenti e materiali:

coltello da cucina

parisienne (facoltativo)

Preparazione: 

Step1

Step1. Affettate finemente la cipolla e fatela soffriggere in olio fino a farla ammorbidire. Aggiungete i piselli e qualche fogliolina di basilico. Portate poi a cottura aggiungendo un po’ di acqua. Aggiustate di sale e pepe.

Step2

Step2. Tagliate a metà le zucchine e cuocetele al vapore. A piacere aggiungete qualche fogliolina di basilico all’acqua di cottura.

Step3

Step3. Con un parisienne, svuotate le zucchine dalla polpa interna che potrete riutilizzare in altre preparazioni.

Step4

Step4. Unite l’esterno delle zucchine ai piselli cotti. Aggiungete qualche fogliolina di basilico, l’uovo, la ricotta e il parmigiano e frullate con un frullatore a immersione. Aggiustate di sale e pepe poi aggiungete patate in fiocchi q.b. per dare più corposità all’impasto e permettere di creare delle polpette.

Step5

Step5. Create degli stick di pecorino, formate le polpette di verdure e inserite al centro di ognuna uno stick chiudendo bene per evitare la fuoriuscita del formaggio in cottura.

Step6

Step6. Panate ogni polpetta e friggete in olio ben caldo fino a doratura.

Step7

Step7. Tagliate a metà i kiwi realizzati e cospargete l’interno di semi di chia per ricordare i semi del frutto.