Con gli Shottini di Mortadella la mortadella servita nei buffet non sarà più la stessa. Accompagnata dalla deliziosa crema di balsamico o dalla salsa che preferite, questa sarà la protagonista indiscussa del buffet con un abito nuovo. Scegliete le forme che più vi piacciono e riutilizzate gli scarti per le tartine.

Per realizzare questi shottini di Mortadella ci siamo ispirati ai finger food realizzati dal food designer Paolo Barrichella.

Seguite passo passo gli step del foto-tutorial che vi guideranno nella preparazione, in soli 10 minuti, degli Shottini di Mortadella.

Ingredienti e strumenti Shottini di Mortadella:

  • 1 mortadella di dimensione media
  • crema di aceto balsamico
  • Tagliapasta geometrici
  • Coltello thai

Per la mousse (per 130 g di mortadella)

  • 90 g formaggio spalmabile
  • 70 g panna liquida
  • granella di pistacchio
  • tartine

Come realizzare gli Shottini di Mortadella:

shottini di mortadella step 1.1

Step1. Tagliare la mortadella a fette dello stesso spessore dei tagliapasta.

shottini di mortadella step 2

Step2. Da ogni fetta ricavate varie forme con l’aiuto dei tagliapasta.

shottini di mortadella step 3.1

Step3. Con il tagliapasta di diametro più piccolo incidete la stessa forma al centro della prima.

shottini di mortadella step 4.1 shottini di mortadella step 4.2

Step4. Utilizzando il coltello thai scavate la forma in modo da ricavare l’incavo dove mettere la crema di balsamico.

shottini di mortadella step 5.1shottini di mortadella step 5.2

Step5. Con gli scarti di mortadella potete creare una mousse con la quale farcire le tartine. Unite gli ingredienti in un mixer e frullate. Riempite un sac à poche con il composto e farcite le tartine. Aggiungete granella di pistacchi.

shottini di mortadella step 6.1 shottini di mortadella step 6.2

Step6. Posizionate gli shottini di mortadella sul piatto da portata e fate colare alcune gocce di crema di balsamico fino a riempire le sedi create.