La conchiglia perla nera con il suo sapore di mare e retrogusto mediterraneo è perfetta come antipasto.

Giocate anche voi con le forme e divertitevi a creare nuovi protagonisti della vita marina combinando colori e sapori.

Seguite passo passo gli step del foto-tutorial che vi guideranno nella preparazione della conchiglia perla nera.

Ingredienti e strumenti Conchiglia perla nera:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 130 g ricotta
  • 20 g concentrato di pomodoro o passata di pomodoro
  • olive nere intere
  • fagioli secchi o riso
  • stampi in silicone a forma di conchiglia
  • spelucchino curvo
  • cartaforno

Come realizzare la Conchiglia perla nera:

step1

Step1. Mescolate la ricotta con il concentrato di pomodoro e condite a piacere aggiungendo sale, pepe e parmigiano grattugiato.

step2

Step2. Tagliate dei rettangoli di pasta sfoglia grandi a sufficienza per ricoprire l’interno degli stampi, schiacciate bene la pasta contro le pareti dello stampo ed eliminate l’eccedenza dai bordi.

step3

Step3. Posizionate un quadrato di cartaforno su metà delle conchiglie e riempite di fagioli secchi o riso in modo che la pasta non gonfi in cottura.

step4

Step4. Farcite le altre conchiglie con la crema di ricotta. Cuocete tutto in forno a 200°C per circa 10 minuti o fino a doratura.

step5

Step5. Una volta cotte, estraete le conchiglie dagli stampi. Montate la conchiglia vuota su quella farcita schiacciandola leggermente nella farcitura.

step6

Step6. Aggiungete un’oliva al centro come perla nera.