foto di gruppo

Venerdì si è svolta la prima delle due lezioni di VisualFood inserite nel corso di pasticceria di base dell’ente di formazione professionale Cescot di Siena.

La classe è stata davvero accogliente, ho trovato persone entusiaste e desiderose di imparare. In alto la foto con una parte dei partecipanti (mancano 3 persone che erano già andate via).

A cosa abbiamo lavorato? Questa prima lezione era dedicata all’apprendimento di tecniche di intaglio per decorare torte e crostate di frutta. Ecco alcune foto dei lavori fatti:

piatto di frutta intagliata

fiori di fragola, foglie verdi intagliate nella mela verde o nella pera, un fiore di melone, acini d’uva peel-off,

cigni di mela e frutta brinata

brinatura, taglio a V, cigni di mela,

farfalle con spicchi di arancia e altra frutta intagliata

rose di scorza, rose di buccia di susina, farfalle con spicchi di arancia,

 topi di pera, coccinella di fragola, rosa di sfoglia e mela, mini-cigno di mela

topini di pera, coccinelle di fragola, rose di mele e sfoglia e altro ancora.

La prossima lezione sarà il 7 marzo. Lavoreremo con la frutta secca, la frutta candita, le caramelle e i bouquet di biscotti. Vi faremo vedere le foto qui, quindi… restate sintonizzati!